Maria Izabel Espumante Rosé 2016, 1 garrafa

Código: ESP2016RS075 Marca:
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As uvas são provenientes de vinhas localizadas no planalto Duriense em Alijó, terroir reconhecido pelas características que imprime aos vinhos aí produzidos: Solo xistoso com incorporações de granito, altitude elevada promovem frescura, estrutura e mineralidade.

VINIFICAÇÃO

A vindima de 2014 começou mais cedo do que o habitual, de forma a manter os níveis altos de acidez e evitar graus alcoólicos elevados. O ano foi mais produtivo do que o anterior. As uvas foram selecionadas à entrada da adega, seguindo-se uma prensagem delicada sobre o cacho inteiro. O mosto foi decantado aproximadamente 24 horas a frio
seguindo a 1ª fermentação que decorreu em depósitos de aço inox. Na primavera de 2015 de vários lotes foi elaborado um assamblage, o vinho base foi submetido à espumantização (2ª fermentação) decorrendo em garrafa onde estagiou cerca de 15 meses nas borras. No início do verão de 2016 as garrafas foram submetidas ao processo manual de rémuage (removimento das borras e depositas sobre o gargalo da garrafa) operação precedente à de Dégorgement, onde se finaliza o espumante, retirando a borra do vinho conferindo limpidez ao mesmo e adicionado o licor de expedição doseando uma pequena quantidade de açúcar tornando a prova mais envolvente.

NOTAS DE PROVA

Este espumante atrai pela sua côr salmão aberto, aromas delicados, frescos, a pastelaria fina, floral e levemente frutado. Cremoso e intenso em boca com acidez citrica e algo mineral.

INFORMAÇÃO TÉCNICA

PRODUTOR: Quinta Maria Izabel
REGIÃO: Douro
TIPO DE SOLO: granito e xisto
VINHAS: Planalto de Alijó
ALTITUDE: 550m
ESTÁGIO: 16 meses
CASTAS: Castas tradicionais tintas
RÉMUAGE/DÉGORGEMENT: Maio 2015
ÁLCOOL: 12%
pH: 3,13
VOLUMES: 750 mL

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Sobre a loja

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