Maria Izabel Espumante Brut 2015, Blanc de Blancs, 750ml, caixa com 3 garrafas

Código: ESP2015BR075C Marca:
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As uvas são provenientes de vinhas localizadas no planalto Duriense em Alijó, terroir reconhecido pelas características que imprime aos vinhos aí produzidos: Solo xistoso com incorporações de granito, altitude elevada promovem frescura, estrutura e mineralidade.
Espumante elaborado pelo método tradicional, outrora designado por método champagnês (2ª fermentação em garrafa), foram selecionadas castas brancas que exprimissem elegância e finesse, juntando um pequena percentagem de uvas tintas como reforço de estrutura e cremosidade .

VINIFICAÇÃO

A vindima de 2014 começou mais cedo do que o habitual, de forma a manter os níveis altos de acidez e evitar graus alcoólicos elevados. O ano foi mais produtivo do que o anterior. As uvas foram selecionadas à entrada da adega, seguindo-se uma prensagem delicada sobre o cacho inteiro. O mosto foi decantado aproximadamente 24 horas a
frio seguindo a 1ª fermentação que decorreu em depósitos de aço inox. Na primavera de 2015 de vários lotes foi elaborado um assamblage, o vinho base foi submetido à espumantização (2ª fermentação) decorrendo em garrafa onde estagiou cerca de 15 meses nas borras. No início do verão de 2016 as garrafas foram submetidas ao processo manual de rémuage (removimento das borras e depositas sobre o gargalo da garrafa) operação precedente à de Dégorgement, onde se finaliza o espumante, retirando a borra
do vinho conferindo limpidez ao mesmo e adicionado o licor de expedição doseando uma pequena quantidade de açúcar tornando a prova mais envolvente.

NOTAS DE PROVA

De cor levemente acobreada, com pérlage fino e persistente apresenta um aroma subtil, sobressaindo notas de frutas de polpa branca, leve toque cítrico rematado por aromas de pastelaria. Em boca surpreende pelo seu carácter mineral, que lhe confere frescura, juntamente com notas de fruto de caroço, raspa de laranja confitada, espuma cremosa e fim longo.

INFORMAÇÃO TÉCNICA

PRODUTOR: Quinta Maria Izabel
REGIÃO: Douro
TIPO DE SOLO: granito e xisto
VINHAS: Planalto de Alijó
IDADE DAS CEPAS: 40-60 anos
CASTAS: Gouveio, Malvasia fina, Arinto e Touriga Franca
MALOLÁCTICA: Não realizada
FERMENTAÇÃO: Cubas de aço inox
ENGARRAFADO: Março de 2015 2ª
FERMENTAÇÃO/ESTÁGIO: 15 meses
RÉMUAGE/DÉGORGEMENT: Junho 2016
VOLUMES: 750 mL

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